Gros grains, moelleux, allant du gris clair au gris foncé, saveur subtile.

Le plus rare, le plus gros et le plus cher…
Le Beluga Huso huso  est le plus grand esturgeon du monde. Le goût et la texture de son caviar, si rare, sont exceptionnels. Sa couleur grise est immédiatement reconnaissable. Le Beluga est beaucoup plus moelleux, il éclate immédiatement en bouche. Ses arômes puissants sont proches du beurre et de l’œuf frais.

Conservation : 1 à 4°C au réfrigérateur